Ny forskning viser, at to burgere i stedet for én burger med pommes frites kan give en bedre sammensætning af proteiner, fedt og kulhydrater.
Når der skal vælges fastfood, vælger mange en burger med en portion pommes frites. Men ifølge en ny undersøgelse fra Nutritional Metabolism kan to burgere være et sundere valg end én burger med pommes frites.
Forsker Bridget M. Hron har undersøgt sammensætningen af næringsstoffer i forskellige fastfood-måltider. Hun konkluderer, at to burgere samlet giver en bedre fordeling af proteiner, fedt og kulhydrater end en burger med fritter.
Det skyldes, at burgerbøfferne tilfører ekstra protein og fedt, som hjælper kroppen med at holde blodsukkeret stabilt. Modsat indeholder pommes frites mest stivelse og hurtigt optagelige kulhydrater, som kan føre til blodsukkerudsving.
Den registrerede diætist Emily Field bakker op om konklusionen. Hun understreger, at ekstra protein og fedt fra to burgere kan mindske træthed midt på dagen og dæmpe cravings sidst på eftermiddagen.
To burgere giver bedre energi end burger og fritter
Ifølge Emily Field er det vigtigt at se på, hvordan hele måltidet påvirker kroppen, frem for at stemple mad som enten “god” eller “dårlig”. To burgere kan være en mere balanceret løsning end et måltid med mange hurtige kulhydrater.
“Ved at vælge to burgere får du mere protein og fedt, som sammen med kulhydraterne giver en mere jævn energi gennem dagen,” fortæller Emily Field.
Forskningen peger på, at det ikke handler om at fravælge fastfood helt, men om at træffe smartere valg, der støtter et mere stabilt energiniveau og mindsker risikoen for overspisning senere på dagen.
Måltider med en bedre makronæringsstof-balance kan ifølge undersøgelsen være en hjælp for dem, der vil undgå store udsving i energiniveauet og holde bedre fokus.
Nuanceret tilgang til fastfoodvalg
Undersøgelsen fra Nutritional Metabolism anbefaler en mere nuanceret tilgang til fastfood. Fokus bør være på, hvordan måltidet samlet set påvirker kroppen, ikke kun på kalorier eller fedtindhold.
Ved at prioritere måltider, der kombinerer protein, fedt og kulhydrater, kan man ifølge forskerne få længerevarende energi uden de store udsving, som ofte følger med måltider høje på stivelse og sukker.
Valget mellem to burgere eller én burger med pommes frites kan derfor handle om mere end blot mæthed. Det kan være en simpel måde at støtte en bedre blodsukkerbalance og en mere stabil dag på.
