En dansk konditor har taget guldet for landets bedste romkugle – og efterspørgslen eksploderer nu i et tempo, hun ikke selv havde set komme.
Det er ikke hver dag, en romkugle skaber kø og travlhed i et bageri. Men det gør den lige nu i Bjerringbro.
Konditor Anette Drengsgaard har netop vundet konkurrencen om Danmarks bedste romkugle på fødevaremessen Foodexpo i Herning. Og det kan mærkes med det samme.
Allerede nu bliver der produceret op mod 2.000 romkugler på én dag for at følge med efterspørgslen.
“Vi arbejder hurtigt, og adrenalinen pumper,” fortæller hun i forbindelse med sejren.
Tre slags rom og en klar strategi
Sejren er ikke kommet ud af det blå. For to år siden tog hun sølv – og siden har hun arbejdet målrettet på at forbedre opskriften.
Resultatet er en romkugle, der bygger på klassiske elementer, men er skruet op i kvalitet.
Den består blandt andet af en trøffelmasse med mazarinkage, chokoladekage og wienerbrød. Dertil kommer tre forskellige slags rom, som giver en mere kompleks smag.
Udenpå er den dækket af chokoladecreme og rullet i 60 procent mørk chokolade med sukkeristede nødder.
Ifølge konditoren selv er hemmeligheden ikke at opfinde noget nyt – men at gøre det klassiske bedre.
“Det er en klassisk romkugle med klassisk smag – bare virkelig godt lavet,” forklarer hun.
Fra rest til præcision
Romkuglen har traditionelt været et restprodukt i danske bagerier. Men det billede er ændret.
I dag er det et produkt, hvor alt er finjusteret ned til mindste detalje.
“Vi ved præcis, hvad der kommer i. Det er ikke rester – det er et gennemtænkt produkt,” siger hun.
Det er også den version, kunderne nu strømmer efter i butikken.
Kunderne strømmer til
Sejren har sat gang i noget, der minder om romkugle-feber i Bjerringbro.
Interessen er så stor, at produktionen er skruet markant op. Og i bageriet er stemningen til at tage og føle på.
“Vi har svært ved at få armene ned igen. Vi tænker ikke på andet end romkugler i dag,” siger Anette Drengsgaard.
